Блюда из крольчатины

[mustafaibrahim]

Я надеюсь, мужчин сюда тоже пускают?
Тогда вот:

Пирог с крольчатиной готовился традиционно шотландцами и готовился со свининой (мясо кролика не жирное, диетическое).
Свинина, само собой и, хвала Аллаху, отпадает, поэтому пирог с крольчатиной был изобретён заново, и в нетрадиционно татарском варианте.
Так, в татарском варианте курника мелкие кусочки куриного мяса и картошки обкладываются пластиками сливочного масла.
А в моём пироге картошка и лук режутся мелкими кубиками, также перец и мелко истолчённая лаврушка (как для эчпочмака), а вместо кусочков курицы – кроличий фарш. У меня оказалось огромное количество деревенской сметаны, поэтому именно она пошла в начинку вместо свинины и вместо масла – под самую крышечку пирога легла толстым слоем.

[Vladimir5]

Кролик с золотистым лучком.
быстрый рецепт


для 4, 5 человек
   
 Рецепт:

    1 молодой кролик весом 1,2 кг
    80 г сливочного масла
    1 большая луковица
    сок одного лимона
    2 столовые ложки
    воды или винный уксус (уксус придает аромат)
    соль, перец

   


Приготовление: Нарежьте на куски кролика при покупке  целой тушки. Лук  нарезать тонкими ломтиками или разрезают грубо.


Приготовление: Растопить масло в сковороде  и обжарить куски кролика.
Когда кролик станет коричневого цвета, добавить мелко нарезанный или нарезанный кружочками лук в сковороде , помешивая.
Жарить 15-18 минут на сильном огне, часто помешивая.
 Когда мясо приготовиться, полить лимонным соком,с 2 столовыми ложками воды или винного уксуса.Перед тем как подовать,посыпать кусочками льда.
Гарнир на усмотрение хозяйки.

 Очень вкусно например, с Божоле.

[Vladimir5]

Шашлык из кролика соусом барбекю

общее время приготовления = 30 мин


 4 человека
   
 Рецепт
 400 граммов филе кролика (без костей )
  200 г печени кролика
  2 пучка зеленого лука,
  1 столовая ложка горчицы
  10 мл. оливкового масла
     соль, перец
С соусом барбекю готов к использованию

   
 Для маринада
Нарезать филе кролика и печень нарезать кубиками.
Мелко нарезать зеленый лук.
Смешать горчицу и 10 мл оливкового масла.
Приправить солью и перцем.
Хорошо перемешать и  мариновать.
В последний момент,все перемешать с мелко нарезанным луком.

 Жарить в течении 5минут.

Подавать с соусом барбекю.
Подавать с картофельными чипсами, если вы едите на улице.
Если вы едите за столом, с гарниром.
Подавать с охлажденным вином розовым
Подсказка: Это даже лучше, если можно мариновать 8-12 часов.

[Алекс]

Шашлык с соусом барбекю

общее время приготовления = 30 мин

Ингредиенты
 4 человека
   

[Татьяна из Доброго]

Рецепты хорошие, вкусно. А главное без заморочек. Возьму на заметку. На улице еще тепло, все можно приготовить (это я о шашлыке).
Правда такая тема уже есть на форуме, в кулинарии. Там тоже хорошие рецепты. Загляните туда, если  еще там не были.

[Алекс]

"Не живи, чтобы есть. Ешь, чтобы жить!"

[Vladimir5]

"Не живи, чтобы есть. Ешь, чтобы жить!"

Саш,ну автоматически,мог бы и промолчать. Развеселил,да?

Рецепты хорошие, вкусно. А главное без заморочек. Возьму на заметку. На улице еще тепло, все можно приготовить (это я о шашлыке).
Правда такая тема уже есть на форуме, в кулинарии. Там тоже хорошие рецепты. Загляните туда, если  еще там не были.

Туда... А сами сюда . Почему бы блюда из кроликов не обсудить здесь?Ведь кроликов мы обсуждаем здесь,а не гдето там.

[Татьяна из Доброго]

        А я и не против. Можно и тут, зачем далеко ходить.
      Прибавляю рецептик тушеного кролика с грибами и базиликом.
       
       Тушку кролика (1,3 - 1,5кг.) порезать на небольшие кусочки, поперчить, посолить, обжарить в растительном масле до  подрумянивания. Обжареные кусочки кролика сложить в кастрюлю, добавить белые грибы ( грамм 500). Можно и другие грибы, но с белыми получается вкуснее. Порезать большую луковицу, и туда же ее. Все залить смесью майонеза, томатной пасты и воды. Смесь должна быть густой. Добавить перец горошком. Посолить, поперчить по вкусу. Довести мясо до полуготовности и добавить 1 столовую ложку сухого, молотого базилика. Базилик должен быть обязательно сухой, потому что свежий не дает нужного аромата. За 5 минут до готовности положить лавровый лист. И все! Можно кушать.   
  

[Salma]

Перед приготовлением кролика  обязательно  маринуют, достаточно одного часа. Причём просто посолить, поперчить и с луком перемешать. Это упрщённый вариант. А потом готовить с ним всё что угодно: плов,  рагу с картошкой, гуляш , просто поджарить на сковороде, в микроволновке или на аэрогриле. Это кому что захочется. Приятного аппетита!

[Vladimir5]

        А я и не против. Можно и тут, зачем далеко ходить.
      Прибавляю рецептик тушеного кролика с грибами и базиликом.
       
       Тушку кролика (1,3 - 1,5кг.) порезать на небольшие кусочки, поперчить, посолить, обжарить в растительном масле до  подрумянивания. Обжареные кусочки кролика сложить в кастрюлю, добавить белые грибы ( грамм 500). Можно и другие грибы, но с белыми получается вкуснее. Порезать большую луковицу, и туда же ее. Все залить смесью майонеза, томатной пасты и воды. Смесь должна быть густой. Добавить перец горошком. Посолить, поперчить по вкусу. Довести мясо до полуготовности и добавить 1 столовую ложку сухого, молотого базилика. Базилик должен быть обязательно сухой, потому что свежий не дает нужного аромата. За 5 минут до готовности положить лавровый лист. И все! Можно кушать.   
  

А еще!

[Валюська]

А я готовлю кролика с яблоками в рукаве для запекания в духовке:
Тушку кролика разделить на 6 кусков. Хорошо промыть холодной водой, дать стечь. Мясо натереть солью и перцем. Потом поместить это мясо в рукав для запекания  в духовке. Вместе с мясом в рукав положить:  - порезанные на 4 куска спелые  помидоры (4-5 шт); 
- порезанные на 4 куска сладкие или кисло-сладкие  яблоки (5-6 шт);
 - порезанные на 4 куска  лук (3-4 шт).
С обеих сторон рукав завязать нитками и положить его в духовку.
Готовится кролик 1,5 часа при температуре 200 градусов С.
Блюдо получается сочноне, ароматное, тает во рту.
Противень  остается сухим и чистым, так как житкость не вытекает из рукава.   
Советую попробовать.

[Татьяна из Доброго]

Перед приготовлением кролика  обязательно  маринуют, достаточно одного часа. Причём просто посолить, поперчить и с луком перемешать. Это упрщённый вариант. А потом готовить с ним всё что угодно: плов,  рагу с картошкой, гуляш , просто поджарить на сковороде, в микроволновке или на аэрогриле. Это кому что захочется. Приятного аппетита!

Кролика мариновать не обязательно. Его мясо вкусное и без маринада. Но Ваш рецепт хорош тем, что соль, перец и лук дает хорошее вкусовое сочетание. Возьму его на заметку и в ближайшее время применю.
А вот зайца нужно мариновать обязательно, хотя, если честно, я его готовила и немаринованным. Получилось вкусно, но кто не любит вкус "дичи" то, конечно, лучше замариновать. А можно испробовать этот маринад и на кролике.
Продукты для маринада: стакан уксуса 3%, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 3 столовых ложки сахара,1 чайная ложка тмина, 3 лавровых листа, 8 горошин перца,60-70 грамм соли, 2 стакана воды.
Смешать все ингридиенты, морковь и коренья порезать. Кипятить 10-15 минут. Остудить и залить маринадом дичь, то есть, зайца.
Выдержать в холодном месте от 12 до 24 часов. Потом готовить.

[Татьяна из Доброго]

        А я и не против. Можно и тут, зачем далеко ходить.
      Прибавляю рецептик тушеного кролика с грибами и базиликом.
       
       Тушку кролика (1,3 - 1,5кг.) порезать на небольшие кусочки, поперчить, посолить, обжарить в растительном масле до  подрумянивания. Обжареные кусочки кролика сложить в кастрюлю, добавить белые грибы ( грамм 500). Можно и другие грибы, но с белыми получается вкуснее. Порезать большую луковицу, и туда же ее. Все залить смесью майонеза, томатной пасты и воды. Смесь должна быть густой. Добавить перец горошком. Посолить, поперчить по вкусу. Довести мясо до полуготовности и добавить 1 столовую ложку сухого, молотого базилика. Базилик должен быть обязательно сухой, потому что свежий не дает нужного аромата. За 5 минут до готовности положить лавровый лист. И все! Можно кушать.   
  

А еще!

А еще вот!

                                  Кролик жареный с картошкой в духовке.

   Режем кролика на порционные куски.  Кролик естественно молодой, до 2-х кг. Чистим картофель среднего размера. Кролика и картофель складываем в большую миску, добавляем 4-5 зубчиков чеснока, выдавленных через чеснокодавку,
соль и перец по вкусу, майонез. Все хорошо перемешиваем и оставляем часа на два, изредка перемешивая.
  Раскладываем кролика и картофель на противень вперемежку. Наливаем немного воды и растительного масла. Соком, оставшимся в миске, поливаем кролика и картофель. Ставим в разогретую духовку. Жарим при температуре 170-200 градусов. Как кролик и картошка зарумянятся, можно доставать и кушать. Если в духовке есть вентилятор, то за 15 минут до готовности включить его с верхним тэном  и температурой 150 градусов. Получится румяная и хрустящая корочка. Но не дольше 15 минут, а то можно пересушить мясо и картошку.

Очень хорошо к этому блюду подать грибной соус. Я его делаю так:

Грибы (любые) отварить до готовности. Лук и морковь обжарить. Грибы откинуть на дуршлаг, бульон не выливать. Часть бульона оставить для разведения муки. Смешать грибы и лук с морковкой, пропустить  все через мясорубку. Грибную смесь положить в бульон, добавить соль, перец. Закипятить. Поджареную до кремового цвета муку развести бульоном и добавить в бульон с грибами, хорошо помешивая. Проварить до загустения. Соус готов. Зови друзей - и за стол!

[Андреева Ирина]

Хочу предложить вам еще рецепт приготовления кролика в духовке с картошкой.
Сначало делаем соус: майонез 3части+1часть кетчупа+ 1часть горчицы  добавляем чеснок, раздавленный и добавляем специи(либо ореховую, либо для шавермы) половину чайной ложки, перемешать и отставить. На протвинь наливам водички и укладываем картофель, нарезанный кружочками, сверху лук полукольцами и морковь мелким кубиком (можно все посыпать приправой к картофелю и посолить). Этот первый слой смазываем настоявшимся соусом, далее укладываем кролика(либо резанного на кусочки) также солим и покрываем соусом, и посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую духовку до румянной корочки. Очень вкусно. Приятного аппетита.

[Vladimir5]

Эх,нравится мне это !Люблю повеселиться,особенно покушать!!!Спасибо за рецепты.

[алексей и ольга]

Предлагаю рецепт "на скорую руку". Когда зашли гости, а в магазин бежать некогда. Если в запасе есть кролик и лук с морковью, крупно шинкуем овощи и слегка подсолив  перемешиваем. Срезаем мясо с тушки, но можно и просто порезать на кусочки, солим, перчим и тоже тщательно перемешиваем. В сотейник наливаем немного растительного масла, половину овощной смеси выкладываем на дно. Сверху выкладываем всё мясо и накрываем оставшимися овощами. Такой "пирог" тушим на небольшом огне. Через 40 мин. можно всё перемешать и подавать на стол в сочетании с любым гарниром и без. В холодном виде вкусовые качества не теряются. Приятного аппетита!

[asalam]

Кролик по- гавайски:

на 1 кг тушки кролика - 1 банка ананасов(500мл), 1 бутылочка (200мл) соевого соуса
специи по вкусу

- кролика изрубить на куски;
- на большой сковороде ( желательно VOG) на растительном масле обжариваем куски кролика до золотистой корочки;
- в сковороду к кролику добавляем банку консервированных ананасов, порезаных на кусочки, (вместе с сиропом) и соевый соус ( классический). Солить мясо не надо, т.к. соус соленый.

Тушить без крышки, до уваривания соуса наполовину.

Есть осторожно, делая паузы )))
 

[Татьяна из Доброго]

А домашней колбаски не хотите?!!!




       Нарезать мясо кролика и свиное сало небольшими кусочками. Добавить тертый чеснок, соль, перец молотый.  Чтобы колбаса не была сухой добавить воды, сколько возьмет. Дать постоять 1 час. После этого набить фаршем кишки и уложить колбасу
на противень. Чтобы колбаса при жарке не лопнула, проколоть ее вилкой в нескольких местах. Затем жарить 1 час при температуре 200 градусов и еще час - полтора при температуре 120 - 150 градусов. Как колбаска зарумянится, она готова. Кушайте на здоровье! 

[Андреева Ирина]

Шикарные колбаски. Хочу,хочу,хочу.......

[Vladimir5]

Щас я подкину...

Кролик из духовки

500 г мяса кролика
3 луковицы
1/2 стакана сметаны
3 помидора
соль, перец
зелень

Мясо кролика разрубите на порционные кусочки, посыпьте солью и перцем и обжарьте до появления золотистой корочки. На обжаренные кусочки положите крупно порезанные кольца лука. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте. Сметану перемешайте с помидорами или слегка взбейте миксером , положите немного приправы. Соль добавьте по вкусу. Приготовленным соусом залейте кролика и поставьте его в духовку. Готовое блюдо украсьте кружочками помидоров.

Paгу из кролика с оливками

1 кролик (около 1 кг)
соль, перец
6 ст. л. оливкового масла
по 2 веточки розмарина и шалфея
4 зубчика чеснока
1 стручок острого красного перца
200 мл белого вина
250 мл бульона из птицы
1 лимон
4 помидора
100 г оливок
1 щепотка корицы

Кролика разделать на 8 частей. Натереть их солью, перцем и обжарить в оливковом масле. Зелень добавить к кролику. Чеснок очистить и разрезать пополам. Стручок острого перца нарезать мелкими кубиками. То и другое добавить к мясу. Влить вино и бульон. Лимон нарезать ломтиками и добавить к мясу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 60 минут. Снять с помидоров кожицу и нарезать крупными кусками. Добавить к мясу за 30 минут до готовности. За 10 минут до готовности добавить оливки. Приправить рагу из кролика солью, перцем и корицей.

Кролик с яблоками

700 г филе кролика
соль, перец
2 ст. л. растительного масла
100 мл сухого красного вина
100 г сметаны
20 мл яблочной водки
2 яблока
1 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. сахара

Филе кролика натереть солью и перцем. Обжарить в растительном масле с обеих сторон. Вынуть из сковороды , завернуть в фольгу и поставить в теплое место. Влить в сковороду красное вино, вскипятить и немного уварить. Перемешать со сметаной и приправить соус водкой. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать дольками. Разогреть на сковороде сливочное масло и всыпать сахар. Положить в сковороду яблоки и дать сахару расплавиться. Нарезать ломтиками филе кролика и разложить по тарелкам вместе с соусом и яблоками в сиропе.

Кролик фаршированный

1 кролик
1 cт. л. топленого сала
150 г шпика
соль по вкусу
для начинки:
лопатка кролика, почки, печень
сало
1 луковица
2 моркови
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба
2/3 стакана молока для замачивания
1 cт. л. сливочного масла
немного сметаны
молотый перец, соль по вкусу

Кролика обмыть, обсушить, отрезать лопатки и шею, сечкой или ножом надрубить с внутренней стороны позвоночник (не разрубая его полностью), чтобы зажаренного кролика было легче разрезать на куски. Затем кролика посолить, начинить фаршем, брюшко зашить, спинку и задние ноги нашпиговать шпиком, положить на противень (спинкой вверх) и зажарить. Предназначенное для начинки мясо срезать с лопаток, шеи и хорошо порубить вместе с почками, печенью, салом, поджаренными морковью и луком. Добавить размоченный в молоке хлеб, нарезанный шпик, перец, соль, яйцо, сметану, все перемешать и начинить кролика. В начинку можно положить (необязательно) рубленую или пропущенную через мясорубку телятину, курятину или печень. Перед подачей на стол жаркое разрезать на куски, положить на подогретое блюдо в том же порядке, полить оставшимся от жаркого соком и обложить жареным картофелем. Отдельно подать зеленый салат, брусничное повидло или салат из свежих фруктов. Таким образом можно начинить и зажаривать только переднюю часть кролика.

Кролик под соусом

1 кролик, готовый к варке
соль, белый перец
мускатный орех
2 зубца чеснока
1 пучок петрушки
2 лавровых листика
400 г помидоров
4 cт. л. оливкового масла
50 мл сухого шерри
100 мл говяжьего бульона

Кролика разрезать на 8 частей. Обмазать солью, перцем и мускатным орехом. Чеснок почистить и разрезать пополам. Нарезать мелко петрушку, лавровый лист покрошить. С помидоров снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена. Разогреть масло в кастрюле , обжарить на нем порциями мясо кролика, затем сложить в отдельную миску. На оставшемся масле обжарить чеснок и петрушку. Залить их шерри и говяжьим бульоном. Положить в кастрюлю мясо, кроме грудинки, и помидоры, посолить, поперчить и добавить мускат. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить 30-35 минут. Грудинку положить в последние 10-12 минут тушения.

Кролик тушенный

4 зубчика чеснока
1,4 кг мяса кролика с костями
2 веточки тимьяна
2 лавровых листика
600 мл красного вина
по 350 г лука, моркови и фенхеля
2 черешка сельдерея
75 г ломтиков бекона
соль и молотый черный перец
2 ст. л. муки
немного для присыпки
4 ст. л. оливкового масла
150 мл хереса
600 мл куриного бульона
1 ст. л. желе из красной смородины
петрушка для украшения

Измельчите чеснок и сложите в миску с мясом кролика, тимьяном, лавровым листом и красным вином. Накройте, поставьте в холодильник и замаринуйте на ночь. Крупно нарежьте лук, морковь, фенхель, сельдерей, бекон. Выньте мясо из маринада (маринад не выливать). Куски мяса промокните, приправьте, обваляйте в муке. Нагрейте масло на сковороде , выложите туда мясо и обжаривайте его порциями, пока не зарумянится. Выньте и отставьте. Добавьте бекон, обжаривайте 2-3 минуты, добавьте овощи и еще растительного масла. Готовьте, помешивая, 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте 2 ст. ложки муки и готовьте 2-3 минуты. Вновь положите мясо в кастрюлю с маринадом, хересом и бульоном. Кипятите 1 час, пока оно не станет мягким. Выньте мясо из соуса, положите в кастрюлю и накройте крышкой. Соус процедите, протирая сквозь сито. Добавьте желе красной смородины, дайте вскипеть и варите 5 минут, пока не загустеет. Положите в соус мясо и тушите 5 минут. Приправьте и подавайте с морковью и фенхелем.

Кролик с лимоном и оливками

4 ножки кролика (по 200 г)
1 пучок мяты
соль
4 зубчика чеснока
5 ст. л. оливкового масла
тертая цедра 1 лимона
перец
1 пучок моркови
1 банка сердцевин артишоков (240 г)
160 г черных оливок
2 ч. л. муки
сок 2 лимонов
250 мл бульона
1 лимон

Вымыть и обсушить ножки кролика. Мяту порубить. Чеснок очистить и разрезать зубчики пополам. Смешать мяту, чеснок, 4 ст. ложки оливкового масла, цедру и перец. Натереть жидкостью ножки. Мариновать 30 минут. Морковь мелко нарезать. Поджарить ножки с маринадом в форме для жаренья. Добавить морковь, артишоки, оливки и потушить. Посыпать мукой. Влить бульон и лимонный сок. Накрыть и тушить в духовке 50 минут при 200 градусах. Посолить и поперчить. Лимон нарезать ломтиками. Обжарить в 1 ст. ложке оливкового масла. Разложить по тарелкам ножки, овощи и ломтики лимона.

Кролик, тушенный с грибами и фасолью

1 кролик весом около 1,5 кг
1 зубчик чеснока
250 г помидоров без шкурки
2 луковицы
50 мл растительного масла
соль, перец
1 ст. л. рубленой зелени
500 мл мясного бульона
500 г любых свежих грибов
1 банка белой фасоли (425 мл)
15 г крахмала
60 мл белого вина

Тушку разделать, у спинной части отделить мясо от костей. Чеснок, лук и помидоры нарезать кубиками. Поджарить филе кролика в половине масла и вынуть. Ножки обжарить, посолить, поперчить и посыпать зеленью. Добавить чеснок, лук, помидоры и бульон, накрыть крышкой и тушить 45 минут. Грибы обжарить в оставшемся масле. Фасоль откинуть на дуршлаг. Крахмал развести вином и ввести в бульон. Добавить фасоль, грибы, мясо и потушить еще 5 минут.

Кролик с тимьяном

1,5 кг мяса кролика
4 веточки свежего тимьяна
1/2 стакана горячего мясного бульона
1,5 стакана сухого белого вина
2 лавровых листа
4 горошины черного перца
1 зубчик чеснока
кусочек лимонной цедры
3 ст. л. масла
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
щепотка черного перца

Положить кролика на сковороду или в горшок, добавить тимьян. Вскипятить бульон с вином, лавровым листом, перцем, чесноком и цедрой лимона, залить мясо и поставить в холодильник на 1-2 дня, прикрыв крышкой. Мясо при этом нужно периодически переворачивать. Разогреть масло и обжарить кролика со всех сторон. Часть маринада нужно разогреть и залить им мясо, добавив перец и соль. Тушить мясо в течение 50 мин при закрытой крышке, добавляя по мере необходимости маринад и переворачивая мясо. Положить мясо на горячие тарелки и залить слегка разбавленным водой маринадом.

Кролик по-бургундски

4 ножки общим весом 1 кг
2 луковицы-шалот
2 корнеплода петрушки
2 веточки свежего тимьяна
1 лавровый лист
4 ст. л. масла
1/4 л горячего мясного бульона
100 г шампиньонов
1/2 стакана сухого красного бургундского
2 ст. л. сливочного масла
1 cт. л. муки
соль, сахар и кайенский перец

Нарезать лук-шалот кубиками, нарубить зелень петрушки и тимьяна. Смешать зелень и пряности с маслом, добавить мясо и поставить на 12 часов в холодильник . Затем разогреть масло от маринада и обжарить в нем мясо, залить бульоном и тушить 25-30 минут до готовности, периодически доливая бульон. Тонко нарезать шампиньоны. Вынуть мясо и приготовить соус: добавить шампиньоны, красное вино и вскипятить. Затем добавить муку и варить 10 минут, после чего положить маринованные овощи.

[Vladimir5]

Кролик, запеченный с яйцом
Ингредиенты
- кролик - 400г
- картофель - 600г
- топленое масло - 20г
- яйцо - 4 шт.
- сметана - 120г
- зеленый лук - 40г
- соль.
Способ приготовления
Задние ножки и почечную часть тушки жарить в жарочном шкафу до готовности, затем, отделив кости, нарезать мясо поперек волокон тонкими ломтиками по 3-4 на порцию. На дно порционной сковороды, смазанной маслом, положить слой ломтиков вареного картофеля, а на них – ломтики мяса, которые снова покрыть ломтиками картофеля. Сырое яйцо смешать со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком, посолить. Залить этой смесью мясо с картофелем и запечь в жарочном шкафу. Так же можно приготовить кролика с рассыпчатой рисовой, пшеничной или гречневой кашей, с отварными макаронами, домашней лапшой или фасолью.

Подать запеченное мясо на той же сковороде, на которой оно запекалось

[Vladimir5]

Жаркое из зайца со сметанным соусом
Ингредиенты
- тушка зайца - 2-2.5 кг
- молоко - 1.5 л
- копченый шпик - 100г
- сливочное масло - 5 ст.л.
- вода - 2 стакана
- морковь- 2 шт.
- сметана - 1.5 стакана
- мука - 1 ч.л.
- соль, перец - по вкусу
Способ приготовления
Тушку зайца очистите от пленки, положите в молоко и поставьте на 2 дня вымачиваться в холодном месте. Затем выньте тушку из молока, вымойте в горячей воде, обсушите, нашпигуйте салом, натрите солью и перцем.

Морковь нарежьте ломтиками, выложите в противень. Тушку зайца обмажьте размягченным маслом, положите на ломтики моркови и жарьте 30 минут в горячей духовке. Затем температуру понизьте (до 180 С) и жарьте зайца до готовности, обливая горячей водой. Разделите тушку на порции.

Сметану соедините с мукой, разбавьте жидкости из-под жаркого и вскипятите. При необходимости в соус добавьте соль. Жаркое подавайте с печеным в духовке картофелем, брусничным салатом и соусом. По желанию перед жареньем тушку можно замариновать на сутки в маринаде из уксуса и специй.

[тИгРА]

Я тут сижу на работе,понимаешь,голодная как стая волков,а он кроликами дразнится!!!

[Vladimir5]

Я тут сижу на работе,понимаешь,голодная как стая волков,а он кроликами дразнится!!!

 

Отварной кролик с грибами
Ингредиенты
- кролик (передние ножки и окорочка) - 600г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей (ломоть) - 1 шт.
- грибы - 200-300г
- сливочное масло - 60г
- мука - 1 ст.л.
- уксус - 1 ст.л.
- вино - 1 стакан
- черный перец (горошек) - 5-6 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- соль.
Способ приготовления
Мясо подготовить для варки согласно предыдущему рецепту. Отварить на среднем огне, залив горячей водой, которая бы его покрыла, а сверху расположить натертые на терке морковь и сельдерей. Готовое мясо зачистить от костей, нарезать на куски и поместить в процеженный бульон вместе с протертыми ароматическими кореньями, черным перцем и лавровым листом. Добавить измельченные грибы, предварительно спассированные с маслом. Если соус слишком жидкий, можно развести муку в холодной воде и влить в него. Через 5-б минут снять с огня и подавать с отваренным в подсоленной воде картофелем, посыпанным рубленой зеленью петрушки и тмином.

[тИгРА]

Ага,вот такой рецепт мне точно годится Грибов у меня в этом году-МОРЕ .
Вот тока несколько раз внимательно прочитала рецепт и думаю:стакан вина:его когда?пока кролик готовится?Или потом,под горячего?

Добавить рекламное обьявление

Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: Камуфляж 18 Июнь, 2015, 11:12:31 Кто ж берёт такие дорогие справки. У нас 1200 рублей. Молоко сам привозишь. Svetik 17 Июнь, 2015, 18:22:30 Кто брал справку на продажу молока в этом году? Вет выезжает на дойку? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 13:53:54 Медовик сказал, что мёд акации не держитс! А в конце июня какой мёд? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 10:56:50 Это те бредни, в которые попадаются наши люди. Никуша 17 Июнь, 2015, 10:09:35 Бредни, это то чем рыбу ловят? Анатолий 1953 17 Июнь, 2015, 00:50:32 Желательно про бредни  в теме , а не на заборе Камуфляж 16 Июнь, 2015, 20:14:28 Веришь во бредни и дешевые страшилки? Svetik 16 Июнь, 2015, 19:45:14 Ни богатых, ни бедных.. Анатолий 1953 16 Июнь, 2015, 18:27:21 Владимир , не хочу быть страусом ! Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:49:42 Выпей самогона и будет теплее.) Нюта 16 Июнь, 2015, 17:44:42 Вот так и насобираю тепла может быть.. Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:38:19 Анатолий! Только ты и мечтаешь о войне! Жить надоело?))) Селянка 16 Июнь, 2015, 17:37:18 Анюта посылочку высылаю , лови и от меня минимум 10 ))) Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:16:00 А мне температура по-барабану. Главное, чтобы в теплице было тепло))). Нюта 16 Июнь, 2015, 17:09:16 Ловлю...Хорошо же вам...у нас и на завтра всего +16

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

19 Июнь, 2015, 08:42:33

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Политика и политиканы - 4 от LAV [Сегодня в 07:32:44]
• Что нам стоит вольер пост... от просто Сергей [Сегодня в 07:21:08]
• Ситуация на (в) Украине от Тамрико [Сегодня в 07:08:20]
• Что нам стоит дом построи... от просто Сергей [Сегодня в 07:01:08]
• попутка на Псков из Пите... от михаил 1978 [Сегодня в 06:59:43]
• Межпозвонковая грыжа. от Анатолий 1953 [Сегодня в 01:56:18]
• Ситуация в России от Николай_ [Сегодня в 01:49:01]
• Рядом с гиссарами... друз... от Александр Владимирович [Сегодня в 00:35:18]
• Подарки своими руками от татьяна t [Сегодня в 00:19:29]
• Болезни птицы от бабушка Ирина [18 Июнь, 2015, 23:49:37 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 25987
• Последний: tayga

Статистика

• Всего сообщений: 1506568
• Всего тем: 6793
• Сегодня онлайн: 171
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 8
• Гости: 99
• Всего: 107
• Инна и половина деревни
  Зелька
  Наталья Б
  Лера фермер
  Cолнышка
  Elena42
  tarasenok2010
  Тамрико
  

Тибетский мастиф

Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления